当你走进超市，看见满满一货架各色挂面产品，你是否纠结于分辨它们的不同，甚至开始怀疑人生？

还好，现在中央电视台为我们提供了一个选择：在今年的食品宣传周中，央视务院食品委员会办公室、国家食品药品监督管理总局和食品科学技术学会，对中鹤集团获奖产品——蔬菜挂面系列进行了拍摄，并在《走近科学》栏目进行了报道。那么这款被央视和多个国家机关联合拍摄并报道的挂面究竟与其他产品有何不同，又好在哪里呢？

新鲜优质粮源高科技保障

如果问吃货对于吃的标准是什么，“好吃”无疑放在首位；但对于大多数人来说，一定是我们选择食品时的首要元素。中央电视台《走近科学》食品宣传周特别节目摄制组走入河南省鹤壁市浚县的中鹤集团挂面生产车间时，无疑也把“”放在了首位，在节目一开始就点明，人们在购买挂面时总是对于性有隐隐的担忧。

对于性，央视节目组对中鹤集团的蔬菜挂面进行了深入探究。

中鹤的挂面生产车间位于河南省鹤壁市浚县，紧挨着该集团的万亩高标准清洁粮源优质小麦种植基地以及蔬菜种植基地。中鹤利用绿色生态科技农业，为蔬菜挂面提供了新鲜优质的粮源和蔬菜，在新鲜的同时也保障了原料的健康。

在生产工具上，中鹤也执行严格标准。央视节目组在探访中得知，中鹤的小麦研磨车间采用国内先进的304不锈钢设备和研磨技术，挂面生产车间也采用了国内先进的自动化生产流水线，保障了生产过程的。

现如今，食品防腐剂问题让许多人望而却步，对此，中鹤集团采用先进流水线，让挂面的水分控制在12%以内，杜绝微生物滋生的同时了12个月的长时间保质期。

正是优质的原料、严格的标准和先进的科学生产工艺，了蔬菜挂面的绿色。

在之外，中鹤的这款蔬菜挂面也具有很高的营养价值。

央视摄制组为了制作本期节目，特意跟拍了传统的手工挂面生产。传统的挂面几乎不添加其他原料，而中鹤制作的蔬菜挂面，采用的破碎机和搅拌机榨汁，榨出的蔬菜原浆不仅保留了蔬菜的原汁原味，同时也打碎保留了维生素纤维，对于人体有很好的益处。

除此以外，中鹤还在挂面中加入了魔芋粉。魔芋具有10多种微量元素，富含葡甘聚糖，可以人体内的有害物质，素有魔衣的称号。加入魔芋粉的挂面，更有营养，口感也更加筋道。

对于我们“吃货”而言，面条除了和健康，当然还需要口感。“筋道”是必不可少的，如果能更爽滑一些那就更好了。

央视节目组自然也不能放过“吃货”们大的爱好，中鹤集团为了让挂面口感更好也是煞费苦心。从原材料上，中鹤就设置专门的实验室，选用小麦不同部位进行配比，对磨出来的小麦粉经过反复的面粉配比实验，面粉的佳配比。

而在原料之外，中鹤也在挂面生产的各个工艺环节上想尽办法，提高面条的口感。在和面时，为面粉加入魔芋粉，提高其弹性；醒面阶段，厂家使用专用舒化机，让面筋网络形成得更好；压面阶段是关键，厂家采用了七道辊子进行压制，使面更紧密更厚实，提高弹性筋度；关键的步骤是烘干阶段，中鹤更是为面条提供了“蒸桑拿”的“超级享受”，上千米的烘干通道，5个半小时先风冷定条后高温高湿的烘干过程，让面条表面形成水膜，面条内部烘干，终形成不易完全断裂、口感的蔬菜面。

在不懈的努力下，中鹤挂面的国内市场占有率已达到了10%，今年9月，蔬菜面系列更在第十六届方便食品大会上荣获两项大奖：“2016年受欢迎的方便食品奖”和“2016年度方便食品创新奖”。

据了解，中鹤目前已形成了一套完整的绿色生态农业链条，挂面生产只是其中的一环。就在央视记者到访期间，也从一方面了解到了这个完整的生态体系：挂面生产过程中遗落的碎面条全部用来制作蛋白饲料，饲喂中鹤集团养殖的牛羊。这套完整的生态链条，从根本上保障了中鹤集团农产品的、健康与优质口感。看完央视的这篇报道，你对于挑选哪款挂面是否有了答案呢？